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鸡尾酒装饰---【米澜调酒师培训学校www.njmlpx.com】
鸡尾酒装饰《一》太阳
1.由柳橙中心点起将柳橙切半。
2.将半个柳橙切一厚片，约1.5厘米。
3.从橘色皮与白色皮中间位置下刀，去皮。
4.不要削到果肉。
5.削皮至3/4。
6.若皮太厚，再削薄。
7.扭转皮以确定其形状及厚薄度一致。
8.由上至下划刀（上不断下断）。
9.每刀宽与长一致为佳，切6刀左右。
10.将皮反向划刀（上不断下断）。
11.切6刀左右。
12.将皮扭转。
13.包入樱桃。
14.用果叉辅助固定。
15.完成装饰品。
柠檬片（一）
1.将柠檬去蒂。
2.切片。
3.再切第二片。
4.切下第二片，然后再对半切，将柠檬片推成扇形后划刀，与樱桃组合。
星光灿烂
1.将苹果以弧形划刀，呈现月亮形状。
2.将柳橙皮用星形模具压出形状。
3.将苹果于1/4处切断。
4.用星形模具压出形状。
5.**后用牙签组合星星与月亮即可。
猕猴桃
1.将猕猴桃头尾切除。
2.将猕猴桃切片。
3.**刀断，第二刀不断。
4.两片相连，夹红樱桃搭配即可。
柳橙角（五）
1.将1/4角柳橙削皮至3/4处。
2.柳橙开口向前，由上至下划刀。
3.柳橙开口向自己，由上至下划刀。
4.两刀需长度、宽度一致为宜。
5.将皮往内折。
6.与樱桃搭配，完成。
蝶舞
1.将苹果圆片用模具压出所需形状。
2.测量杯口厚度，切出U字形，以便挂于杯口。
3.将带皮的苹果片，用模具压出所需形状。
4.将果叉或牙签剪断，插入小苹果花。
5.与大苹果花组合**后也可以和西瓜皮搭配。
糖口杯
1.杯子沾上红石榴糖浆。
2.倒盖沾细砂糖。
3.垂直拿起。
4.将杯子内缘的糖擦除。
5.完成装饰。
注意：
1.建议可使用较浓稠的糖浆或果露，制作出的糖口杯的效果与美感将更佳。
2.可以毛笔沾果露在杯子外围涂匀，将会有意想不到的效果。
3.盐口杯制法相同。